Beskrivelse
Bozal Mezcal Ensamble er en håndlavet mezcal. Navnet kommer af, at den er lavet af et ensemble af agavesorter, Espadin, Barril og Mexicano. Disse høstes på de stejle, usikre skråninger i Oaxaca og Guerrero. Denne ensamble er let røget med en urteagtig undertone, der smyger sig i midten af ganen. Noter af citrus og blomster fra Barril introduceres og styrkes af den varme finish af Mexicano. Denne ensamble er produceret af tre forskellige mezcaleros (Fermin Garcia, Lucio Bautista eller Don Adrian Bautista) fra to forskellige byer (San Dionisio Ocotepec eller Ejutla de Crespo). Vi snakker latinamerikansk spiritus af høj klasse. Mezcal er tequilaens urform, kan man sige. I bund og grund er mezcal en spiritus lavet af agave.
